常用木菜板有害健康

常用木菜板有害健康

　　在选购竹菜板时，不要买那种颜色特别白的，好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是用硫磺熏蒸漂白过的，或是粘合的，而粘合的胶水中含有害的物质。好选择无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。 　　即使是用竹菜板每天切完菜后，也好给菜板消消毒，可以采用以下方法：洗烫法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水烫一下，放在阳光下晾晒，不给细菌栖息之地；刮板浸盐法，每次使用菜板后(特别剁肉馅后)，刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水（浓度15%左右）中浸泡2小时，再取出晾干，这样不仅可以杀死细菌，还能防止菜板干裂。需要注意的是，如果是用胶水粘合的竹菜板，好不要放在热水中煮，以免菜板裂开。切熟食时，许多家庭习惯用传统的木菜板，也有很多年轻人青睐塑料菜板。其实，往嘴里送的熟食是“病从口入”的关口，木菜板容易掉屑，而塑料菜板则滋生细菌。时下，市场上有了竹菜板，从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。 所以，切熟食时，竹菜板是比较理想的选择。